LECZO Z CHORIZO I BATATAMI

Receptur na leczo jest całe mnóstwo, można je modyfikować na wiele sposobów. Ja mam dziś dla Was przepis na leczo z chorizo i batatami. Pyszne jednogarnkowe danie z dużą ilością kolorowych warzyw. Całego smakowego akcentu nadaje tutaj chorizo i odpowiednio dobrane przyprawy. Na moim stole leczo gości przez cały rok, nie tylko zimą i jesienią. Koniecznie i Wy spróbujcie takiego połączenia smakowego :)

Leczo z chorizo i batatami- składniki:

* 200 g kiełbasy chorizo

* 400 g batatów

* 250 g cukinii

* 1 czerwona papryka

* 1 cebula

* 3 ząbki czosnku

* 1 puszka krojonych pomidorów

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* 2/3 szklanki wody

* odrobina oleju do smażenia

* 1 łyżeczka soli

* 1 łyżeczka oregano suszonego (użyłam Skworcu)

* 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki (użyłam Skworcu)

* pół łyżeczki ostrej mielonej papryki (użyłam Skworcu)

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę razem z czosnkiem około 2 minut. Z kiełbasy chorizo zdjąć skórkę, pokroić ją w cienkie półplasterki, dodać do garnka i wszystko razem dalej podsmażać przez kolejne 2 minuty. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę batata. Wszystko dalej razem podsmażać przez 3-4 minuty. Wlać wodę, dodać pokrojoną w kostkę cukinię (ze skórką), wsypać przyprawy. Całość razem zagotować. Paprykę czerwoną oczyścić z nasion, pokroić w kostkę, dodać do gotującego się leczo. Wszystko razem gotować pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut. Na końcu wlać pomidory z puszki, dodać koncentrat pomidorowy. Wszystko zamieszać i gotować jeszcze kolejne 5 minut. 

Leczo podawać z pieczywem.

Wpis powstał przy współpracy z firmą Skworcu.