SAŁATKA Z OGÓRKÓW DO SŁOIKÓW

Sezon na ogórki w pełni, więc trzeba to wykorzystać. Przepis na tą sałatkę jest dość znany, robiła ją moja mama i babcia. Pyszna, kolorowa w słodko- kwaśnej zalewie. Przygotowuje się ją w sezonie letnim, zamyka w słoikach i zimą jest doskonałym dodatkiem do obiadu. Więc jeśli lubicie ogórkowe sałatki to polecam Was ten przepis :)

Składniki:

* około 2 kg ogórków gruntowych
* około 1 kg cukinii
* 1 papryka czerwona

* 1 papryka żółta
* około 250 g marchewki
* około 250 g cebuli

* 4 łyżki soli 

Przyprawy na 1 słoik pojemności około 400 ml: 

* 2 ziarenka ziela angielskiego (użyłam Skworcu)

* 4 ziarenka pieprzu czarnego (użyłam Skworcu)

* 1 liść laurowy (użyłam Skworcu)

* pół łyżeczki gorczycy białej (użyłam Skworcu)

Składniki na zalewę:
* 1 litr wody
* 250 ml octu spirytusowego 10%
* 200 g cukru
* 1 łyżka soli

Wykonanie:

Ogórki umyć, pokroić na cienkie plasterki. Cukinię pokroić wzdłuż na ćwiartki, następnie każdy kawałek pokroić w plasterki. Papryki pokroić w cienkie nieduże paski. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka.

Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski, zasypać 4 łyżkami soli. Całość dobrze wymieszać najlepiej dłońmi. Miskę z warzywami odstawić na 2-3 godziny.

Po tym czasie warzywa odsączyć z soku i przekładać do wyparzonych słoików. Do każdego słoika na górę włożyć przyprawy. Teraz pora na zalewę.

Wszystkie składniki na zalewę zagotować, gorącą zalewą zalać słoiki z warzywami, tak by zalewa w całości pokrywała warzywa. Słoiki mocno zakręcić.

Na dno garnka wyłożyć ścierkę. Zakręcone słoiki przełożyć do garnka, zalać wodą do 3/4 wysokości słoików. Zagotować, gotować jeszcze 10 minut od momentu zagotowania wody. Następnie słoiki ułożyć do góry dnem na ścierce, aby całkowicie wystygły.