DORSZ OPIEKANY W ZALEWIE OCTOWEJ

W zalewie octowej można przygotować w zasadzie każdą rybę. Dziś mam dla Was propozycję dorsza opiekanego w zalewie octowej. Doskonała przekąska na zimno, zazwyczaj rybę w tej postaci przygotowuję bezpośrednio w słoiki i otwieram, gdy tylko mam na to ochotę. Przygotowanie tej potrawy zajmuje chwilę a potem ryby muszą odstać w lodówce około 2 dni i już są gotowe do spożycia. Mmmm już nie mogę się doczekać otwarcia pierwszego słoika :)

Składniki na dorsza opiekanego w zalewie octowej:

* około 1 kg filetu z dorsza

* sól i pieprz czarny mielony

* mąka do obtoczenia filetów

* olej do smażenia

* 1 cebula

* po 3 kulki ziela angielskiego do każdego słoika

* po 3 liście laurowe do każdego słoika

* po 3 ziarenka pieprzu czarnego do każdego słoika

* 800 ml wody

* 200 ml octu (zasada na każde 200 ml wody dodaję 50 ml octu)

* opcjonalnie 2 łyżeczki cukru na każdy litr zalewy

Wykonanie:

Filety z dorsza pokroić na kawałki. Każdy kawałek posypać solą i pieprzem czarnym mielonym z obu stron. 

Na patelni rozgrzać olej. Kawałki dorsza panierować z obu stron mąką, smażyć na rumiany kolor.

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Na dnie każdego słoika położyć odrobinę pokrojonej cebuli, dać ziarenka ziela angielskiego i pieprzu. Następnie do słoika ułożyć ryby jedna obok drugiej. Pomiędzy ryby dać liście laurowe i odrobinę pokrojonej cebuli.

W garnku przygotować zalewę, na każde 200 ml wody wlać 50 ml octu (u mnie wystarczył litr zalewy). Opcjonalnie do zalewy dać cukier, całość zagotować. Tak przygotowaną gorącą zalewą zalać ryby w słoiku. Zakrętką zakręcić słoiki. Przestudzone słoiki wstawić do lodówki na minimum 2 dni po tym czasie ryba powinna przejść już zalewą.