KRUCHE CIASTO Z OWOCAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Na weekend upiekłam ciasto kruche z pyszną, lekką budyniową pianką i owocami. Ja wykorzystałam tu truskawki z kompotu, jednak z powodzeniem można wykorzystać każde inne owoce, czy będą to jagody, brzoskwinie, maliny czy inne ulubione (jednak pamiętajcie, by mrożone owoce ułożyć na ciasto bez ich rozmrażania). Ciasto jest przepyszne a co ważne szybko przygotowane, nie wymaga specjalnie dużo czasu. 
Polecam :)

Składniki:
Ciasto:
* 3 szklanki mąki
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 4 łyżki cukru
* 5 żółtek
* 250 g masła

Pianka:
* 5 białek
* 1 cukier waniliowy
* 1 szklanka cukru
* 2 budynie śmietankowe bez cukru (na 1/2 litra mleka)
* 1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:
* dowolne owoce
* cukier puder do posypania

Zagnieść wszystkie składniki na kruche ciasto. Podzielić na dwie części (jedna większa a jedna mniejsza). Owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 1 godzinę. Po tym czasie spód blachy prostokątnej wyłożyć większym kawałkiem ciasta, nakłuć widelcem co kawałek. Piekarnik nagrzać do 180'C. Wstawić ciasto i zapiekać około 10-12 minut. Wyjąć ciasta z piekarnika, wystudzić.
W między czasie przygotujemy piankę budyniową. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać oba cukry i dalej miksować mikserem. Kolejno dodać budynie w proszku i dalej mieszać, żeby budynie dobrze połączyły się z białkami. Na końcu wlać olej, miksując dalej ciasto mikserem. 
Gotową piankę wyłożyć na spód ciasta. Na wierzchu ułożyć owoce. Wyjąć z zamrażalnika mniejszą część ciasta i zetrzeć ją na owoce na tarce o dużych oczkach.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec jeszcze przez 25-30 minut (do zarumienienia się ciasta na górze). Blachę z ciastem odstawić do całkowitego wystudzenia.
Można zimne ciasto posypać cukrem pudrem.

Przepis na ciasto odnaleziony w internecie.