SAŁATKA Z LIŚĆMI BURAKA, JAJKIEM I SOSEM MUSZTARDOWYM

Na bazarach i w sklepach można już spotkać młodą botwinę. Najczęściej przygotowujemy z niej zupę. Jednak liście można wykorzystać w zupełnie inny sposób... zrobić z nich sałatkę. To tylko 5 minut pracy i mamy gotową lekką, zdrową sałatkę, idealną na 2 śniadanie lub kolację. Całość polana sosem musztardowym smakuje wyśmienicie.

Składniki:

* około 60 g liści buraka łącznie z łodygami

* 4-5 rzodkiewek

* 2 jajka ugotowane na twardo

* kiełki rzeżuchy do posypania na wierzch

* 7-8 plasterków ogórka świeżego pokrojone dodatkowo w ćwiartki

* 3 łyżki kukurydzy konserwowej (użyłam Orzech)

* 2 łyżeczki sosu musztardowego (użyłam sosu musztardowego czosnkowego z ziołami Octim)

Wykonanie:

Liście buraka łącznie z łodygami pokroić na mniejsze części, ułożyć na płaskim talerzu. Na wierzchu poukładać jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki, pokrojonego w ćwiartki ogórka i pokrojone w mniejsze kawałki rzodkiewki. Na wierzch posypać kukurydzę konserwową, polać sos musztardowy i całość udekorować kiełkami rzeżuchy.