TRUSKAWKOWY 3 BIT

Sezon na truskawki w pełni, więc trzeba z nich korzystać ile tylko się da. Tym razem zapraszam po przepis na pyszne ciasto bez pieczenia, truskawkowa wersja ciasta 3 bit. Budyniowy krem, masa truskawkowa i śmietana a pomiędzy każdą warstwą herbatniki. Idealne ciasto na upalne dni, kiedy to ma się ochotę na coś słodkiego i nie trzeba włączać piekarnika :)  Koniecznie musicie spróbować tego ciasta, bo jest naprawdę smaczne.

Składniki na blachę 25 x 30 cm:

Krem budyniowy:

* 2 budynie waniliowe bez cukru
* 500 ml mleka
* 6 łyżek cukru
* 250 g masła w temperaturze pokojowej

Wykonanie:
W garnku zagotować 300 ml mleka z cukrem. Pozostałe 200 ml mleka wymieszać z proszkiem budyniu. Do gotującego się mleka wlać wymieszany budyń i ciągle mieszać aż masa zgęstnieje. Budyń wystudzić. Miękkie masło w temperaturze pokojowej utrzeć na gładką masę i stopniowo dodawać po jednej łyżce budyniu. Miksować aż powstanie jednolita masa kremu.

Do masy budyniowej dodałam jedną łyżeczkę żelatyny namoczonej w 3 łyżkach wody (gdy żelatyna nasiąknie wodą, należy ją podgrzać, by się rozpuściła).

Masa truskawkowa:

* 700 g świeżych truskawek

* 2 galaretki truskawkowe

* 200 ml wrzącej wody

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie, odstawić do wystudzenia. Truskawki zmiksować przy pomocy blendera na gładką masę, dodać je do tężejącej galaretki, wymieszać.

Masa śmietanowa:

* 400 ml śmietany kremówki 36%

* 250 g serka mascarpone

* 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i cukier puder, wymieszać.

Dodatkowo:

* herbatniki

Składanie ciasta:

Na dnie blachy wyłożyć herbatniki, na to masa budyniowa. Kolejno znów herbatniki, tężejąca masa truskawkowa, herbatniki i na końcu ubita śmietana.

Wierzch można udekorować truskawkami lub startą na tarce czekoladą.