NALEŚNIKI ZAPIEKANE Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Naleśniki zapiekane z kurczakiem i warzywami to wyjątkowo pyszny pomysł na obiad. Farsz z kurczakiem i warzywami owinięty w naleśniku, a to wszystko zapiekane z serem.  Całość smakuje nieziemsko. Przyznam Wam, że mój mąż zjadł je z wielkim apetytem, a i córka, która nie za bardzo przepada za tego typu daniami zjadła aż 2 naleśniki. Koniecznie wypróbujcie sami :)

Składniki na naleśniki zapiekane z kurczakiem i warzywami:

Naleśniki:

* 250 ml wody gazowanej
* 50 ml mleka

* 2 łyżki oleju

* 1 jajko
* półtora szklanki mąki pszennej
* solidna szczypta soli

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać mikserem. Odstawić na około 10-15 minut, by ciasto "odpoczęło".

Patelnię nagrzać. Chochlą wylewać porcje ciasta na całą powierzchnię patelni. Smażyć naleśniki na złoty kolor z obu stron (naleśniki smażę na suchej patelni).

Farsz:

* 2 pojedyncze piersi z kurczaka

* około 300 g pieczarek

* 1 cebula

* 1 czerwona papryka

* 1 cukinia

* pół łyżeczki soli

* 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa

* 1/3 szklanki passaty pomidorowej

* garść żółtego startego na tarce o dużych oczkach sera

* odrobina oleju do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić w niedużą kostkę, pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę obrać, pokroić w piórka, paprykę oczyścić, pokroić w kostkę cukinię pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pierś z kurczaka z przyprawą do gyrosa. Do podsmażonego mięsa dodać pieczarki, cebulę, cukinię i paprykę. Wsypać sól, wlać passatę pomidorową i całość dusić pod przykryciem około 15-20 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę z patelni, dalej podsmażać, aby woda odparowała. Na końcu wsypać garść startego, żółtego sera, wymieszać. 

Dodatkowo:

* 2-3 łyżki passaty pomidorowej

* 250 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach

Na środku każdego naleśnika położyć farsz, naleśniki zawinąć w rulon jak na krokiety. Układać je ściśle jeden obok drugiego w naczyniu do zapiekania. 

Ułożone w naczyniu naleśniki posmarować z wierzchu passatą pomidorową, posypać startym żółtym serem.

Piekarnik nagrzać do 160'C, zapiekać naleśniki około 20-25 minut.