KLOPSIKI DUSZONE W MŁODEJ KAPUŚCIE

Klopsiki duszone w młodej kapuście to przepyszne i proste danie jednogarnkowe. Sezon na młodą kapustę w pełni, więc trzeba to wykorzystać. Pulpeciki są doskonałym pomysłem na obiad, podane z dodatkiem młodych ziemniaków, posypane dużą ilością świeżego koperku smakują wybornie. Takie klopsiki jadłam kiedyś dawno temu u przyjaciół na obiedzie i tak mi posmakowały, że przygotowuję je co roku w sezonie wiosenno- letnim. 

Klopsiki duszone w młodej kapuście- składniki:

Pulpety:

* 500 g mięsa mielonego wieprzowego

* 1 jajko

* 1 cebula

* pół bułki kajzerki namoczonej w mleku

* 1 płaska łyżeczka soli

* pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

* 1/3 szklanki wody

* bułka tarta do panierki

* olej do smażenia

Dodatkowo:

* pół główki młodej kapusty

* 1 cebula

* 1 marchewka

* 2 łyżki masła

* 3 liście laurowe

* 3 ziarna ziela angielskiego

* 1,5 szklanki wody

* 2 łyżki koncentratu pomidorowego

* sól i pieprz czarny mielony do smaku

Wykonanie:

Do miski przełożyć mięso mielone, wbić całe jajko, dodać namoczoną i odciśnięta bułkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, dodać do mięsa. Wlać wodę, wsypać sól i pieprz czarny. Dłonią dobrze wyrobić mięsną masę, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Łyżką nabierać porcje mięsa, formować małe pulpeciki.

Mięsne kulki obtoczyć w bułce tartej i obsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Pulpeciki zdjąć z patelni na talerzyk.

Na tej samej patelni rozpuścić masło. Dodać cebulę obraną i pokrojoną w kostkę, podsmażyć. Następnie dodać do cebuli obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Całość chwilę podsmażyć. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, koncentrat pomidorowy, wlać wodę. Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania, doprawić solą i pieprzem. W między czasie młodą kapustę drobno posiekać, dodać na patelnię. Całość zamieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Następnie na wierzchu położyć podsmażone pulpety. Patelnię zakryć pokrywką, dusić 15 minut.