GULASZ Z KARKÓWKI Z CZERWONĄ FASOLĄ W SOSIE POMIDOROWYM

Czy Wy też macie takie dni, że nie wiecie co przygotować na obiad? U mnie ostatnio to się często zdarza i wtedy zwyczajnie wymyślam ze wszystkiego co mam w lodówce. Powiem Wam, że wtedy wychodzą najlepsze dania. Tym razem przygotowałam gulasz z karkówki z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym. Miałam otwartą puszkę fasoli, którą trzeba było wykorzystać, rozpoczętą paprykę, więc czemu by tego nie wykorzystać do obiadu. Wyszło bardzo smacznie, aromatycznie i treściwo. 

Gulasz z karkówki z czerwoną fasolą w sosie pomidorowym- składniki:

* około 600-700 g karkówki wieprzowej

* 1 czerwona papryka

* 2 cebule

* 1 większa marchewka

* 3/4 puszki czerwonej fasoli 

* 3 łyżki koncentratu pomidorowego

* 2 łyżki mąki pszennej

* woda (tyle, by pokryć mięso z warzywami w garnku)

* do smaku sól, pieprz czarny mielony, papryka mielona słodka, suszone oregano

* olej do smażenia

Wykonanie:

Karkówkę pokroić w kostkę, cebulę obrać pokroić w piórka. Paprykę pokroić w cienkie paseczki. marchewkę obrać, pokroić w półplasterki.

W garnku rozgrzać ze 3-4 łyżki oleju, wsypać pokrojone mięso, podsmażyć. Pod koniec smażenia wsypać mąkę, odrobinę soli i papryki słodkiej mielonej. Do garnka dodać cebulę, paprykę czerwoną i marchewkę. Całość razem wymieszać i chwilę podsmażać. Całość zalać wodą na tyle, aby mięso i warzywa w garnku były nią pokryte. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku. Garnek zakryć pokrywką wszystko dusić na wolnym ogniu około 30 minut. Następnie dodać odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, dusić kolejne 10 minut. W razie potrzeby na samym końcu gulasz można zagęścić mąką wymieszaną z wodą.