Zrób to smacznie- blog kulinarny

Tarta z truskawkami i bezą to doskonała propozycja na słodki, letni deser. Dla mnie to niebo w gębie... kruche ciasto, truskawki i beza chrupiąca z zewnątrz, z wyśmienitą pianką wewnątrz. W sezonie truskawkowym jest to obowiązkowy deser w moim domu. Tak naprawdę zamiast truskawek można użyć każdych innych ulubionych owoców, np maliny, jagody, borówki, jeżyny, poziomki czy rabarbar. Smakuje obłędnie, a jej przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest takie trudne, ani też czasochłonne. Kto jeszcze nigdy nie próbował tarty z truskawkami i bezą to koniecznie musi spróbować. Gwarantuję, że na jednym kawałku się nie skończy ;)

Tarta z truskawkami i bezą- składniki:

Kruche ciasto:

* 180 g mąki pszennej

* 100 g masła

* 1 żółtko

* 1 kopiata łyżka cukru pudru

* szczypta soli

Beza:

* 3 białka jaj

* 150 g drobnego cukru do wypieków

* szczypta soli

Masa truskawkowa:

* około 250 g truskawek

* 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

* opcjonalnie 2 łyżeczki dżemu truskawkowego

Wykonanie:

Do misy robota planetarnego wsypać mąkę, cukier puder i sól, dodać żółtko i pokrojone na mniejsze kawałki masło. Założyć końcówkę do mieszania z silikonowym zakończeniem, wyrobić kruche ciasto (robot planetarny MRK- 19 firmy MPM ustawiłam na prędkość 3 i mieszałam ciasto około 4 minuty). Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie formę do tarty wyłożyć równomiernie ciastem na dnie i na bokach. Piekarnik nagrzać do 180'C, podpiec kruche ciasto około 20 minut.

W między czasie przygotować truskawki. Umyć je, osuszyć i odszypułkować, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Potem wymieszać je z mąką ziemniaczaną, aby ta równomiernie pokryła truskawki.

Na podpieczone kruche ciasto wysmarować dżem (jeśli go używamy), następnie równomiernie rozłożyć truskawki. teraz pora na bezę.

Do misy robota planetarnego wlać białka jaj, założyć mieszadło, ubić pianę na sztywno (robot MRK-19 prędkość 5, czas około 4 minuty). Kolejno stopniowo wsypywać cukier, mieszać do momentu, aż w pianie nie będą wyczuwalne grudki cukru (mi zajęło to około 5 minut). Bezę wyłożyć na truskawki, rozsmarować.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C, piec około 22-25 minut. Wierzch bezy powinien zyskać kruchą skorupę.