MAKARON ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM W SOSIE CURRY

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie curry to pomysł na obiad, który powstał spontanicznie. Miałam do wykorzystania szpinak, wcześniej rozmroziłam pierś z kurczaka. Pierwotnie plan na obiad był inny, jednak nie mając zbyt wiele czasu na gotowanie przygotowałam właśnie taki makaron. Obiad, który sprawdzi się również jako posiłek do pracy, jest przepyszny i bardzo sycący. W czasie, kiedy gotuje się makaron można przygotować całą resztę i obiad jest gotowy dosłownie w 40 minut.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie curry- składniki:

* 150 g makaronu tagliatelle

* 300 g piersi z kurczaka

* 100 g świeżego szpinaku

* 8 suszonych pomidorów

* 2 ząbki czosnku

* 2 łyżki oleju

* 1 płaska łyżeczka curry

* 90 g śmietany 30%

* 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Makaron tagliatelle ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odsączyć na sitku.

Pierś z kurczaka pokroić w mniejszą kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć kurczaka, pod koniec smażenia doprawić solą i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Następnie dodać posiekane suszone pomidory, całość wymieszać i podsmażać około 2 minuty. Wsypać przyprawę curry, dodać szpinak i całość chwilę smażyć co jakiś czas mieszając, aż liście szpinaku "zwiędną". Na końcu wlać śmietanę, całość zagotować. Opcjonalnie doprawić do smaku solą. Na patelnię dodać ugotowany makaron, całość wymieszać.