ZUPA FORSZMAK Z KURCZAKIEM

Zupa forszmak z kurczakiem to zupa a'la gulasz. Jest gęsta, pyszna, aromatyczna, sycąca, kolorowa i doskonale rozgrzewa. W oryginalnym przepisie do forszmaku dodaje się kiełbasę, jednak ja postanowiłam zrobić jej lżejszą wersję i zamieniłam kiełbasę na pierś z kurczaka. Zupa jest bardzo łatwa do zrobienia, smakuje wszystkim domownikom. Czasem, kiedy mam ochotę na coś bardziej pikantnego, to do zupy dodaję małą papryczkę chili. Wtedy zupa nabiera lekkiej pikanterii, co bardzo lubię :)

Zupa forszmak z kurczakiem- składniki:

* 400 g piersi z kurczaka

* 250 g pieczarek 

* 1 czerwona papryka

* 1 cebula

* 3 większe ogórki kiszone

* 1 puszka kukurydzy

* 250 ml passaty pomidorowej

* 1 litr bulionu drobiowego

* 3 łyżki masła

* 2 łyżki oleju

* pół łyżeczki ostrej mielonej papryki

* 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

* 1 łyżeczka majeranku

* 1.5 łyżeczki soli

* 2 łyżki masła+ 2 płaskie łyżki mąki pszennej do zagęszczenia zupy

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, pieczarki pokroić w plasterki. Paprykę czerwoną oczyścić, pokroić w kostkę. Pierś z kurczaka i ogórki kiszone pokroić w kostkę. 

W garnku rozpuścić masło, wlać olej. Dodać pokrojoną cebulę, zeszklić ją. Następnie dodać pieczarki, całość chwilę podsmażać co jakiś czas mieszając. Kolejno dodać paprykę, ponownie wszystko podsmażyć. Wsypać paprykę ostrą, słodką, majeranek i sól, mieszając podsmażać jeszcze około 1 minuty. Do garnka wlać bulion, zagotować. Do gotującej się zupy włożyć pokrojone kostki piersi z kurczaka. Gotować około 5-6 minut. Następnie dodać odsączoną kukurydzę z puszki, wlać passatę pomidorową. Gotować kolejne 5 minut. Na koniec dodać pokrojone ogórki kiszone, gotować 3-4 minuty. W między czasie przygotować na patelni zasmażkę z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki. Zasmażkę przelać do zupy, dobrze wymieszać i zupa jest już gotowa.