ZUPA KREM Z BATATÓW Z SERKIEM RICOTTA

Dziś przepis na pyszną, aromatyczną, delikatną zupę krem z batatów z serkiem ricotta. Doskonała nie tylko dla dorosłych, ale też dla dzieci. To coś dla miłośników kremowych zup. Jest naprawdę szybka do przygotowania i potrzeba do niej dosłownie kilka składników. Uwielbiam bataty pod każdą postacią, zarówno w zupie jak i puree, frytki, chipsy czy te pieczone w piekarniku. Szkoda tylko, że to warzywo jest tak mało cenione przez wielu. Jednak zachęcam do wprowadzenia batatów w swojej diecie.

Zupa krem z batatów z serkiem ricotta- składniki:

* 900 g batatów

* 1 cebula

* 1 ząbek czosnku

* odrobina oleju do smażenia

* 1 litr bulionu mięsnego

* szczypta ostrej mielonej papryki

* opcjonalnie sól do smaku

* serek ricotta do podania na wierzch zupy na talerzu

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, ponownie wszystko chwilę podsmażać. Następnie dodać obrane, pokrojone w kosteczkę bataty. wszystko smażyć około 3-4 minuty. Całość podlać bulionem, wsypać ostrą mieloną paprykę. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż bataty zmiękną. Całość zmiksować przy pomocy blendera na gładki, jednolity krem. W razie potrzeby krem doprawić solą do smaku. Podawać z kleksem ricotty na talerzu.