Zrób to smacznie- blog kulinarny

Zupa gulaszowa z wołowiną i czerwoną fasolą poleca się na obiad w chłodne dni. Jest aromatyczna, gęsta, rozgrzewająca, pełna mięsa wołowego i warzyw. Przepis jest bardzo prosty, idealny dla miłośników mięsnych dań. Zazwyczaj taką zupę przygotowuję w większej ilości i zamykam w słoiki. Podobnie jak bigos i niektóre inne zupy tak i ta najlepsza jest następnego dnia, kiedy dobrze przejdzie wszystkimi smakami warzyw i mięsa.

Zupa gulaszowa z wołowiną i czerwoną fasolą- składniki:

* około 500 g dobrej jakości mięsa wołowego

* 1 czerwona papryka

* 1 cebula

* 3 ząbki czosnku

* 2 ziemniaki

* 1 puszka czerwonej fasoli

* około 900 ml bulionu

* 400 g passaty pomidorowej

* 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

* 3 liście laurowe

* 3 ziarenka ziela angielskiego

* olej do smażenia

* przyprawy (według uznania): sól, pieprz czarny mielony, papryka mielona ostra i słodka

Wykonanie:

Mięso i ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w piórka, paprykę w cienkie paseczki. Do garnka wlać olej, zeszklić cebulę. Następnie dodać kosteczki wołowiny, wszystko razem podsmażyć. Dodać paseczki papryki i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dalej razem wszystko podsmażyć. Wlać bulion, dodać ziele angielskie, liście laurowe i przyprawy. Wszystko razem dusić pod przykryciem na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie na pół miękkie. Następnie wlać passatę pomidorową, dodać koncentrat pomidorowy i ziemniaki. Dalej wszystko razem dusić pod przykryciem, aż wszystko razem będzie niemal miękkie. Na samym końcu dodać czerwoną fasolę odsączoną z zalewy. Dalej wszystko gotować pod przykryciem na małym ogniu około 5 minut. W razie potrzeby zupę na końcu doprawić do smaku przyprawami.

Zupę gotowałam w garnku marki Kohersen. Więcej na temat garnków i patelni, których używam w swojej kuchni możecie poczytać tutaj--> kliknij.