ZUPA ZIEMNIACZANA NA WĘDZONCE

Zupa ziemniaczana na wędzonce cudownie pachnie majerankiem i wędzonym mięsem. Jest pyszna i pożywna. Przyznam, że lubię przeróżne zupy i mogłabym je jeść codziennie, jednak w upale nie ma się chęci na gorącą zupę. Dziś, kiedy u mnie słonko troche odpuściło a temperatura spadła, natychmiast zabrałam się za gotowanie zupy. Pracy przy niej mało a jest naprawdę smaczna. Polecam tym, którzy jeszcze nie jedli zupy ziemniaczanej.

Zupa ziemniaczana na wędzonce- składniki:

* około 300 g żeberka wieprzowego wędzonego

* 200 g boczku wędzonego

* 1 kg ziemniaków

* 1 marchewka

* 1 cebula

* korzeń pietruszki

* 1 łyżka majeranku

* pół łyżeczki gałki muszkatołowej 

* 4 liście laurowe

* 6 ziaren ziela angielskiego

* sól do smaku

* 1 łyżka mąki pszennej

* około 2-2,5 litra wody

Wykonanie:

Do garnka włożyć żeberko wędzone, ziele angielskie i liście laurowe. Wlać 2 litry wody. Całość gotować na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut. Następnie dodać obrany korzeń pietruszki i obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę. Garnek zakryć pokrywką, gotować dalej około 15 minut. Kolejno dodać obrane, pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki, wsypać gałkę muszkatołową i majeranek. Całość gotować do czasu, aż ziemniaki będą prawie miękkie. 

W między czasie boczek wędzony pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać i również pokroić w drobną kostkę. Na patelni podsmażać boczek, a gdy wytopi się tłuszczyk dołożyć cebulę i całość podsmażać. Zawartość patelni przełożyć do garnka. Na tłuszczu, który pozostał ze smażenia boczku zrobić zasmażkę dodając mąkę na patelnię. Zasmażkę przelać do garnka, dobrze wymieszać. Całość gotować jeszcze około 5 minut i gotowe.

Ja dodatkowo wyjmuję żeberko z zupy, obieram mięso i również dodaję je do garnka.