KARKÓWKA W SŁOIKU CZYLI DOMOWA KONSERWA NA KANAPKI

Od dawna już za mną chodziła taka domowa konserwa z dużą ilością galaretki, więc jest. Pyszna, krucha, aromatyczna karkówka w słoiku czyli domowa konserwa na kanapki. Jej przygotowanie wcale nie jest skomplikowane, a w smaku jest rewelacyjna. Doskonale smakuje do świeżo upieczonego, domowego pieczywa. W dodatku z domowym masłem i ogórkiem kiszonym to już prawdziwy rarytas. Sklepowe konserwy chowają się do domowego mięsiwa :)

Karkówka w słoiku czyli domowa konserwa na kanapki- składniki:

* około 1,5 kg karkówki

* 3-4 ząbki czosnku

* 5 ziaren ziela angielskiego

* 4 liście laurowe

* 1 kopiata łyżeczka soli peklowej

* 1 łyżeczka majeranku

* 100 ml wody

* 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Mięso z karkówki pokroić w kostkę o boku około 2 cm. Przełożyć je do miski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, sól peklową, wsypać żelatynę i wlać wodę. Mięso dobrze wymieszać dłonią, aby wszystko się połączyło i mięso wchłonęło wodę.

Miskę zakryć, wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Mięso przełożyć do wyparzonych słoików do 2/3 wysokości słoika, lekko je docisnąć. Słoiki szczelnie zakręcić. Następnie włożyć je do garnka i zalać całość zimną wodą do 3/4 wysokości słoików. Gotować na wolnym ogniu około 2 godzin od momentu zagotowania wody.

Ugotowane w słoikach mięso wyjąć z garnka, pozostawić w chłodnym miejscu do wystudzenia. Następnie przestudzone słoiki przechowywać w lodówce.